天日干しにこだわり続ける。鵜瀬水産

みなさんにとって、干物とはどのようなイメージでしょうか？豪勢な魚料理というよりは、日常になじんだ、ケの食事と思われる方が多いのではないかと思います。

そんな中、今回ご紹介するのは鵜瀬水産の代表、鵜瀬智昭さん。
鵜瀬水産は、智昭さんのおじいさんの代から始まり、現在三代目として魚の卸しや干物などの加工を行っています。

錦江湾が真正面に見える海沿いに加工場が位置しており、中では従業員の方々が朝から魚